patlıcan püresi için:6 patlıcan,1 kaşık un,1 kaşık yağ,2 kaşık kaşar peyniri rendesi,1 avuç maydanoz,tuz,karabiber
kebap için:1 kg. küşbaşı et[koyun yada dana],2 soğan,2-3 domates,2 kaşık yağ,tuz,karabiber
Hazırlanışı:ince doğanmış soğan ve et,yağ ile kavrulur.Soyulmuş ve doğranmış domates konup,karıştırılır.su(2-3 bardak)ilave edilerek etler yumuşayıca ya kadar pişirilir.tuz ve karabiber atılır.etin suyu 1-1,5 kepçe kadar olmalıdır.patlıcanlar ucundan başlanarak ocakta çevire çevire közlenir.kabukları soyulur incecik kıyılır.yağ ile un hafifi pembeleşinceye kadar kavrulur.patlıcanlar.rende kaşar,süt konup karıştırılarak pişirilir.tuz atılır.püre ve kebap,servis tabağına isteğe göre yerleştırılıp maydanoz yapraklarıyla süslenir
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder