600 Gr kereviz
4 Adet limonun suyu
4 Adet havuç
3 Adet patates
1 Su bardağı zeytinyağı
5-6 Dal dereotu
100 Gr dondurulmuş veya konserve bezelye
2 Çorba kaşığı kıyılmış dereotu
1 Çay kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
Bir kapta limon suyu ve unu biraz su ilave ederek çırpın.
Kabuğunu soyup kalınca dilimlediğiniz kerevizleri hazırladığınız bu sosun içine atıp, çıkartın.
Yayvan bir tencereye koyun.
Patatesleri ve havuçları soyup yıkadıktan sonra küçük küpler halinde kesin.
Kerevizlerin üzerine yerleştirin.
Artan limon suyu ve un karışımını üzerine dökün.
Zeytinyağı ve tuz ilave ederek orta hararetli ateşte yarım saat pişirin.
İnmesine yakın bezelyeleri ilave edin.
Üzerine kıyılmış dereotu serpip soğuyunca servis yapın.
NOT : Limon dilimleri ve birkaç dal dereotu ile süsleyip de servis yapabilirsiniz.
29 Eylül 2008 Pazartesi
Zeytinyağlı Biber Dolması
3 Su bardağı pirinç
8 Adet soğan
3 Su bardağı zeytinyağı
2 Adet domates
1 Demet dereotu
1 Kilo dolmalık biber
1 Çay kaşığı şeker
Çam fıstık, kuşüzümü, karabiber, yenibahar
Hazırlanışı
Pirinci ayıklayıp yıkayın.
Tencereye 2 su bardağı zeytinyağını alıp, kızdırın.
İçine pirinçleri ekleyin ve ardından çam fıstığı ve tuzu ilave edin.
Fıstıklar pembeleşene dek bir kaşıkla karıştırın.
Soğanları rendeleyip, sıkıp suyunu akıtın ve pirinçlere ilave edin.
Beş dakika daha kavrun.
Domatesleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkartın.
Küçük parçalara kesip, soğanlı pirince ilave edin.
Bir müddet karıştırarak yağını ve suyunu çekmesi için bekleyin.
Sonra tuz, karabiber, yenibahar, kuşüzümü ve şeker katıp karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, bir süre bekletin.
Yarım saat sonra iri dolmalık biberlerin içini oyun ve hazırladığınız karışımı doldurun.
Dökülmemesi için ağzını ince bir dilim domates ile kapatın.
Tencereye yerleştirdiğiniz biberlerin üzerine bir tabak kapatın.
Dolmaların kenarlarından tencereye 5 su bardağı su koyun.
Orta ateşte suyunu çekene dek pişirin.
8 Adet soğan
3 Su bardağı zeytinyağı
2 Adet domates
1 Demet dereotu
1 Kilo dolmalık biber
1 Çay kaşığı şeker
Çam fıstık, kuşüzümü, karabiber, yenibahar
Hazırlanışı
Pirinci ayıklayıp yıkayın.
Tencereye 2 su bardağı zeytinyağını alıp, kızdırın.
İçine pirinçleri ekleyin ve ardından çam fıstığı ve tuzu ilave edin.
Fıstıklar pembeleşene dek bir kaşıkla karıştırın.
Soğanları rendeleyip, sıkıp suyunu akıtın ve pirinçlere ilave edin.
Beş dakika daha kavrun.
Domatesleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkartın.
Küçük parçalara kesip, soğanlı pirince ilave edin.
Bir müddet karıştırarak yağını ve suyunu çekmesi için bekleyin.
Sonra tuz, karabiber, yenibahar, kuşüzümü ve şeker katıp karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, bir süre bekletin.
Yarım saat sonra iri dolmalık biberlerin içini oyun ve hazırladığınız karışımı doldurun.
Dökülmemesi için ağzını ince bir dilim domates ile kapatın.
Tencereye yerleştirdiğiniz biberlerin üzerine bir tabak kapatın.
Dolmaların kenarlarından tencereye 5 su bardağı su koyun.
Orta ateşte suyunu çekene dek pişirin.
Zeytinyağlı Barbunya
1.5 Kilo taze barbunya
1 Su bardağı zeytinyağı
4 Adet dolmalık biber
2 Adet soğan
3 Adet domates
1 Çay kaşığı şeker
Tuz
Hazırlanışı
Kabukları ayıklanmış barbunyayı haşlayıp, suyunu süzün.
Zeytinyağını tencereye alın.
İnce ince doğranmış soğanı yağda hafifçe öldürün.
Küçük doğranmış domates ve dolmalık biberi ilave edip, biraz daha kavurun.
Tuz, şeker ve barbunyaları ilave edin.
3 Su bardağı suyu da ekledikten sonra 1 saat pişirmeye bırakın.
Soğuduktan sonra servis yapın.
1 Su bardağı zeytinyağı
4 Adet dolmalık biber
2 Adet soğan
3 Adet domates
1 Çay kaşığı şeker
Tuz
Hazırlanışı
Kabukları ayıklanmış barbunyayı haşlayıp, suyunu süzün.
Zeytinyağını tencereye alın.
İnce ince doğranmış soğanı yağda hafifçe öldürün.
Küçük doğranmış domates ve dolmalık biberi ilave edip, biraz daha kavurun.
Tuz, şeker ve barbunyaları ilave edin.
3 Su bardağı suyu da ekledikten sonra 1 saat pişirmeye bırakın.
Soğuduktan sonra servis yapın.
28 Eylül 2008 Pazar
Tulumba Tatlısı
Tulumba Tatlısı
Malzemeleri---4 adet yumurta-- 5 Kahve fincanı un-- 5 fincan su--1 yemek kaşığı Tereyağı(margarinde olabilir)--bir fıske tuz--kızartmak için sıvı yağ-- Şerbeti için--2 su bardağı su--2,5 su bardağı toz şeker-- 1 çay kaşığı limon suyu.
Tulumba Tatlısının yapılışı--
Bu tatlının Şerbeti soğuk olacağından önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım.2 bardak su ile 2,5 bardak şekeri kaynatıp indirmeye yakın Limon suyunuda katarak şerbet hazırlanır.
Bir tencereye bir kaşık yağ ve 5 fincan su konarak ateşe oturtulur.Su kaynamaya başlayınca azar azar un ilave edilir.Tuzunuda katarak devamlı karıştırılır.5-6 dakika pişen karışım ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura 4 adet yumurta teker teker kırılır ve iyice yedirilerek yoğurulur.Kıvamını bulan hamur Tulumba tatlısı kalıbına veya sıkma torbasına konarak 3-4 cm. lik tulumbalar şeklinde sıkılarak çıkarılır ve kızgın yağda kızartılarak soğuk şerbete atılır.Şerbetin içinde 10-15 dakika bekletilip servis edilir.
Malzemeleri---4 adet yumurta-- 5 Kahve fincanı un-- 5 fincan su--1 yemek kaşığı Tereyağı(margarinde olabilir)--bir fıske tuz--kızartmak için sıvı yağ-- Şerbeti için--2 su bardağı su--2,5 su bardağı toz şeker-- 1 çay kaşığı limon suyu.
Tulumba Tatlısının yapılışı--
Bu tatlının Şerbeti soğuk olacağından önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım.2 bardak su ile 2,5 bardak şekeri kaynatıp indirmeye yakın Limon suyunuda katarak şerbet hazırlanır.
Bir tencereye bir kaşık yağ ve 5 fincan su konarak ateşe oturtulur.Su kaynamaya başlayınca azar azar un ilave edilir.Tuzunuda katarak devamlı karıştırılır.5-6 dakika pişen karışım ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura 4 adet yumurta teker teker kırılır ve iyice yedirilerek yoğurulur.Kıvamını bulan hamur Tulumba tatlısı kalıbına veya sıkma torbasına konarak 3-4 cm. lik tulumbalar şeklinde sıkılarak çıkarılır ve kızgın yağda kızartılarak soğuk şerbete atılır.Şerbetin içinde 10-15 dakika bekletilip servis edilir.
Lokma Tatlısı
Lokma Tatlısı---
Malzemeleri--Bir adet ekmek Hamuru--2 yumurta--1 yemek kaşığı Yoğurt--Yarım kaşık sıvı yağ--Kızartma için sıvı yağ--Şerbeti için-- 2,5 bardak su--2,5 bardak toz şeker--bir çay kaşığı limon suyu. (bir tatlı kaşığı kabartma tozu)
Lokma Tatlısının yapılışı--
Ekmek hamuru bir kaba konup ortası havuz gibi açılır.İçine yumurta,yoğurt,kabartma tozu ve yarım kaşık sıvı yağ ilave edilerek yoğurulur.Hamur yumuşak bir kıvamda olmalıdır.Kızartma yağı bir kapta kızdırılır . Hamurdan bir avuç alınır ve sıkılarak ceviz büyüklüğünde lokmalar yapılarak yağda kızartılır.Her yanı kızaran hamurlar süzgece konarak yağları süzdürülür.
Bu tatlınında şerbeti önce hazırlanır ve soğutulur. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacaktır. Su ve şekerr kaynatılır indirmeye yakın limon suyu ilave edilerek şerbet hazırlanır.Kızaran Tatlılar soğuk şerbete atılır.
Malzemeleri--Bir adet ekmek Hamuru--2 yumurta--1 yemek kaşığı Yoğurt--Yarım kaşık sıvı yağ--Kızartma için sıvı yağ--Şerbeti için-- 2,5 bardak su--2,5 bardak toz şeker--bir çay kaşığı limon suyu. (bir tatlı kaşığı kabartma tozu)
Lokma Tatlısının yapılışı--
Ekmek hamuru bir kaba konup ortası havuz gibi açılır.İçine yumurta,yoğurt,kabartma tozu ve yarım kaşık sıvı yağ ilave edilerek yoğurulur.Hamur yumuşak bir kıvamda olmalıdır.Kızartma yağı bir kapta kızdırılır . Hamurdan bir avuç alınır ve sıkılarak ceviz büyüklüğünde lokmalar yapılarak yağda kızartılır.Her yanı kızaran hamurlar süzgece konarak yağları süzdürülür.
Bu tatlınında şerbeti önce hazırlanır ve soğutulur. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacaktır. Su ve şekerr kaynatılır indirmeye yakın limon suyu ilave edilerek şerbet hazırlanır.Kızaran Tatlılar soğuk şerbete atılır.
Nohutlu Tavuk Köftesi
Nohutlu Tavuk Köftesi--
Malzemeler--500 grm. haşlanmış Tavuk beyaz eti--1 su bardağı haşlanmış Nohut--4 diş sarımsak--2 yumurta--3-4 dal maydanoz--6 çorba kaşığı galeta unu--kızartmak için sıvı yağ--kimyon,tuz, karabiber.
Nohutlu Tavuk köftesinin yapılışı--
Haşlanmış tavuk etini küçük küçük doğrayın,Maydanoz ve sarımsakları temizleyip yıkayın ve kıyın.Nohutu,Tavuk etlerini,sarımsağı Robota koyarak iyice püre haline getirin.Sonra yaptığınız karışımı derin bir kaba alarak içine yumurta,maydanoz,tuz,karabiber,kimyonu ekleyip iyice yoğurun ve bu karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.Hazırladığımız köfteleri galeta ununa batırarak kızgın yağda kızartalım. Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını çektirip sıcak olarak servis edelim.
Malzemeler--500 grm. haşlanmış Tavuk beyaz eti--1 su bardağı haşlanmış Nohut--4 diş sarımsak--2 yumurta--3-4 dal maydanoz--6 çorba kaşığı galeta unu--kızartmak için sıvı yağ--kimyon,tuz, karabiber.
Nohutlu Tavuk köftesinin yapılışı--
Haşlanmış tavuk etini küçük küçük doğrayın,Maydanoz ve sarımsakları temizleyip yıkayın ve kıyın.Nohutu,Tavuk etlerini,sarımsağı Robota koyarak iyice püre haline getirin.Sonra yaptığınız karışımı derin bir kaba alarak içine yumurta,maydanoz,tuz,karabiber,kimyonu ekleyip iyice yoğurun ve bu karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.Hazırladığımız köfteleri galeta ununa batırarak kızgın yağda kızartalım. Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını çektirip sıcak olarak servis edelim.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)